瑞典植物奶公司Oatly上市了，市值超100億美元。
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瑞典植物奶公司Oatly上市了，市值超100億美元。
有關素食的爭論一直存在，人造肉、植物奶…..是否有利于人的健康？氣候環境會因此得到多少良性的影響？它們最終會取代所有的動物性制品嗎？
至今仍未有定論。不過這并不妨礙各大食品巨頭爭先恐后地進入這一市場，比如全球最大的包裝食品生產商Nestlé（雀巢）本月就推出了豌豆奶。
而Oatly為了證明其泡沫般的估值是合理的，必須讓投資者相信，它能夠主導這個市場。
本期推介《紐約時報》的文章《巨頭們都變成了“素食主義者”》（The Big Money Is Going Vegan），作者Jack Ewing和LaurenHirsch。
誰也沒想到，素食主義作為一種小眾的消費者偏好，正在重塑整個食品行業。私募股權巨頭黑石集團(Blackstone)持有Oatly公司略低于8%的股份。
作者爆料稱，黑石集團首席執行官斯蒂芬·施瓦茨曼(Stephen Schwarzman)曾是前總統唐納德·特朗普(Donald Trump)的堅定支持者，而特朗普堅稱氣候變化是一場騙局。
Oatly的擁護者包括眾多名人投資者，有奧普拉?溫弗瑞(Oprah Winfrey)、娜塔莉?波特曼(Natalie Portman)、Jay-Z的Roc Nation公司以及星巴克(Starbucks)前首席執行官霍華德?舒爾茨(Howard Schultz)。
除了植物奶，據跟蹤食品行業的PitchBook稱，像BeyondMeat這樣的食品科技公司已經獲得了高于180億美元的風險投資。
在美國，以豌豆和香蕉為原材料制作的植物性乳制品去年籌集了6.4億美元，是前一年的兩倍還多。
歐睿信息咨詢公司(Euromonitor)預計，美國的植物奶產業價值25億美元，到2025年將增長到36億美元。
從全球來看，這個規模為95億美元的行業有望增長到110億美元。
植物奶并不是多稀奇的概念，但由于這些科技公司的大肆炒作，現在像棒球一樣成為了標志性的美國產品。
作者介紹稱，Oatly冰淇淋本賽季將在揚基體育場、芝加哥的箭牌球場等各大主流球場出售，一時間風光無兩。
Oatly公司于1994年由瑞典食品化學、營養學教授里卡德·奧斯特(Rickard Oste)和他的兄弟比約恩·奧斯特(Bjorn Oste)共同創立。用酶處理后的燕麥漿和水，能產生類似牛奶的味道和稠度。
2016年，Verlinvest通過與中國的華潤集團成立合資企業，開始超速增長。
華潤集團在水泥、發電、煤炭開采、啤酒、零售和許多其他行業都持有大量股份。
Verlinvest的融資幫助Oatly打開了中國市場的大門，2021年第一季度，亞洲(主要是中國)的銷售額占總銷售額的18%，并以每年450%的速度增長。
相比于其他食品巨頭，作為食品初創企業的Oatly更年輕、更具創新性、變化更快，所以老牌食品公司更加著急。
英國消費品制造商聯合利華(Unilever)去年表示，到2027年希望從人造肉和植物乳制品中獲得10億歐元(合12億美元)的收入。
雀巢或聯合利華甚至有可能會直接收購Oatly，就像它們吞并了其他數百個品牌一樣，但它們對Oatly的估值還在觀望之中。
沒人真的相信這些公司參與進來是為了拯救地球，它們只是不愿意放棄任何機會，也害怕某一天真的被取代。
雀巢一個年輕團隊用了九個月的時間就開發了豌豆奶Wunda，并在英國進行了三個月的市場測試。
雀巢還能夠利用現有的生產設施來生產Wunda，而不是像Oatly那樣必須建造新工廠。
除了植物奶、冰淇淋，該公司正在大力開發幾乎任何一種動物產品的替代品。下一個被瞄準的食物是海鮮，金槍魚和扇貝的替代品正在路上。
不管消費者是否買單，企業間的競爭已經趨近白熱化。
至于結果如何，做了再說，到底為環境考慮了多少，就見仁見智吧！
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